A qualidade de um vinho depende de vários factores:
A exposição da vinha, a natureza do solo, as castas, o sistema de cultura, o cuidado nas várias operações sobre as vinhas, mas também os processos de vinificação, as condições das adegas, a preparação do vasilhame, os cuidados no fabrico, na conservação e no armazenamento do vinho.
As Adegas têm um papel fundamental e exigem cuidados muito especiais.
Os vinhos reconhecidos como DOC Colares são feitos com uvas de vinhas plantadas em chão de areia, podendo incorporar no máximo apenas 10% de uvas de vinhas de chão rijo.
Colares é uma região vinícola situada no concelho de Sintra, a oeste de Lisboa, junto ao oceano atlântico, perto da ponta mais ocidental da Europa continental, o Cabo da Roca.
O cuidado com as vinhas em terrenos arenosos, a par da criação de uma Adega, em instalações modernas para a época, nas Azenhas do Mar, junto à Praia das Maças, contribuíram para destacar o Vinho Colares Chitas como um dos melhores da região, amplamente apreciado em todo o país.
A qualidade de um vinho depende de vários factores:
A exposição da vinha, a natureza do solo, as castas, o sistema de cultura, o cuidado nas várias operações sobre as vinhas, mas também os processos de vinificação, as condições das adegas, a preparação do vasilhame, os cuidados no fabrico, na conservação e no armazenamento do vinho.
As Adegas têm um papel fundamental e exigem cuidados muito especiais.
Os vinhos reconhecidos como DOC Colares são feitos com uvas de vinhas plantadas em chão de areia, podendo incorporar no máximo apenas 10% de uvas de vinhas de chão rijo.
Colares é uma região vinícola situada no concelho de Sintra, a oeste de Lisboa, junto ao oceano atlântico, perto da ponta mais ocidental da Europa continental, o Cabo da Roca.
Os vinhos DOC/DOP Colares têm denominação de origem controlada e protegida. É uma das nove denominações de origem da região de Lisboa e historicamente muito importante.
Esta pequena região, de extrema singularidade, com vinhas cultivadas em chão de areia, tem duas castas que lhe são próprias,: Ramisco e Malvasia de Colares.
O cuidado com as vinhas em terrenos arenosos, a par da criação de uma Adega, em instalações modernas para a época, nas Azenhas do Mar, junto à Praia das Maças, contribuíram para destacar o Vinho Colares Chitas como um dos melhores da região, amplamente apreciado em todo o país.
Estes tonéis em madeira de castanho e mogno tinham pertencido à Casa de Ludgero Gomes, em Almoçageme, e que depois tinham sido entregues ao Tirol. Vieram para a Adega Beira Mar em troca de vinho.
Estes tonéis pertenciam à adega de António Bernardino da Silva Chitas, avô de Paulo da Silva. Foram recebidos pelo seu pai por partilhas entre os herdeiros e a Sociedade.
